Il nuovo ruolo di David di proprietario del ristorante viene messo alla prova proprio nel giorno in cui un importante critico culinario arriva al Coal e alcuni membri dello staff lo abbandonano; Lauren, per farsi perdonare, prova ad aiutarlo. Intanto, Ella vorrebbe mettere le mani sul file che alla WPK contiene delle prove che la incastrerebbero, ma Jonah non è d'accordo.