In questa prima puntata della nuova serie, Ed ha a che fare con le operazioni di ristrutturazione del Montecito per riuscire ad arrivare in tempo al giorno dell'apertura, deciso dalla nuova proprietaria Monica Mancuso. Deve inoltre cercare di riportare al Montecito tutto il suo staff: operazione non semplice visto che tutti i membri del vecchio staff hanno dei buoni motivi per non tornare al casino.

Il Montecito ha ripaerto. Ed e Mike cercano di scoprire la provenienza di alcune fiches false, Danny decide di vendere la casa di suo padre e partecipa ad una partita di poker per rintracciare un uomo che aveva derubato dei clienti del casino. Monica Mancuso vuole licenziare un dipendente che serve troppe mani vincenti ai giocatori di BlackJack.

Ed, Mike e Danny si occupano di un uomo sul libro nero che conta le carte per pagare il riscatto della figlia rapita, anche se titubanti nel credere a questa storia. Mary continua ad aiutare Danny nell'intenzione di sistemare la casa e le cose di suo padre, ha sempre una relazione con Jake ma sembra ci siano problemi.

Fiera canina al Montecito, a cui partecipa anche Ed per portare il cane di Jillian. Monica e Danny incontrano una vecchia signora per riuscire ad acquistare il terreno su cui vive, sotto il quale però viene ritrovato uno scheletro. Mike aiuta Danny a reperire informazioni su una donna che ha avuto una relazione con il padre prima della sua morte.

Una visita del medico avverte Ed dei pericoli di salute che corre a voler continuare questa sua vita avventurosa e contemporaneamente subisce un furto di identità. Sam riceve la visita del fratello. Mike chiede in prestito l'Aston Martin di Ed per far colpo su una donna che però gli gioca un brutto tiro.

Il fratello di Sam è ancora ospite al Montecito perchè inizia una relazione con Monica Mancuso. Danny è invece sulle tracce della donna che presumibilmente frequentava suo padre prima della sua morte.

Danny immagina di vivere negli anni '60, quando il Monte4cito si chiamava Jubilee. Ed diventava il nuovo proprietario del casino, faceva di Danny il direttore dell'intrattenimento e Mike capo della sicurezza. Delinda apriva un negozio di vestiti, Sam cominciava la carriera di accompagnatrice e Mary era una cameriera.

Una preziosissima collana, la "Stella del Kashmir", viene rubata dal casino. Monica provoca il furto neutralizzando il sistema di allarme per poter provare la collana. Danny e Mike cercano di recuperare il gioiello prima che la notizia si diffonda alla stampa. Ed, licenziato da Monica continua a non voler tornare al casino.

Il Montecito ospita la fiera del fumetto. Sam cerca di recuperare il libretto dei contatti di uno dei più grandi accompagnatori di casino appena deceduto. Monica cerca di trasformare Danny per renderlo meno uguale ad Ed, ma lui, preoccupato per la sorte del casino, contatta una persona alle spalle di Monica.

La misteriosa morte di Monica vede Danny come primo sospettato. Ed e Casey arrivano al Montecito per rilevarlo, ma sembra che nel testamento Monica abbia lasciato il casino ad un'associazione benefica. Mike viene aggredito dopo che aveva interrotto una rissa. Ed deve occuparsi del funerale di Monica.

Casey ospita per errore al casino una convention di produttori pornografici e per rimediare decide di creare un nuovo spot per il Montecito utilizzando la faccia di Ed. Un tour nazionale di poker con un montepremi milionario passa per Las Vegas e ospite al Montecito impegna Danny e Mike.

Durante le riprese di un video rap di Lil'Flip al Montecito, vengono rubati dei diamanti e la polizia non può essere contattata a causa della provenienza dei gioielli. Ed e Mike sono alle prese con un uomo che vince molto ai tavoli e che dichiara di poter vincere quando vuole. Si diffondono intanto dei volantini che ritraggono Mike come un famoso spogliarellista.

Sembra che la vecchia suite di Monica Mancuso sia infestata da un fantasma e Mary coglie la palla al balzo per organizzare il tour dell'albergo infestato. Sam scommette con un collega avversario su chi riesce guadagnare di più in una giornata. Delinda riceve al Mystique la visita dell'ispettorato all'igiene.

La commissione di gioco scopre un buco nei bilanci del Montecito di 3 milioni di dollari, buco risalente al periodo in cui il casino è stato ristrutturato. Le riprese di allora sembrano rivelare che a rubarli sia stata Monica Mancuso... Intanto una tv organizza un report meterologico al Montecito e Mike viene reclutato per condurle.

Una leggenda metropolitana diventa realtà quando Danny trova in una stanza dell'albergo un uomo in fil di vita a cui è stato asportato un rene. I legali dell'uomo chiedono un risarcimento per mantenere il silenzio con la stampa, ma Danny e Mike indagano sul caso. Ed aiuta Sam con una balena che ha un grosso problema di sudorazione alle mani.

Un'amica di Monica Mancuso trova un dito tagliato mentre pranza al Mystique in compagnia di Danny. Non volendo affrontare una causa Ed costringe Danny a fare tutto ciò che la ragazza desideri. Sam intanto ha a che fare con un duro cliente.

Un ladro di fiches al Montecito rivela a Mike e Danny di aver sentito l'ipotesi di un attentato al Montecito. Wolfgang Puck e Gunther intanto si scontrano in una gara di cucina. Sam invece scopre che un massaggiatore al centro bellezza offre servizi speciali.

Mary prepara un costosissimo matrimonio al Montecito per una coppia di balene ospiti di Sam. Mike e Danny intanto si trovano ad investigare su un gran numero di contatori di carte che vengono trovati al casino.

Jillian si allarma sul futuro di Delinda, vorrebbe trovargli un uomo e vorrebbe che lei decidesse di sposarsi. Danny e Mike cercano di trovare il responsabile di una serie di furti nelle camere del casino e trovano il tempo anche di posare per un calendario a scopo benefico.

Con molta sorpresa di tutti, ricomincia ad esserci qualcosa tra Delinda e Danny, ma la loro relazione viene messa alla prova da molte difficoltà, soprattutto quando Jillian organizza un incontro per lei con il suo vecchi fidanzato (Shawn Christian). Intanto Casey organizza un gioco di simulazione di guerra per i capi struttura del Montecito.

Ed e Jillian passano un weekend in un centro bellezza, Danny e Mike sospettano di un cliente di Sam desideroso di giocare al casino puntando 1 milione di dollari per volta. Derek intanto decide di fare sul serio con Delinda.

L'atleta Sasha Cohen è ospite al Montecito e tutto l'albergo è eccitato per questo. Delinda risponde alla proposta di matrimonio di Derek dopo che lui fa partorire una signora nella sala da gioco del casino. Sam e Woody invece passano fuori città un romantico Weekend.